（后勤保障服务中心（保卫处）讯 王宇冰 文/图）5月13日上午，我校后勤保障服务中心（保卫处）膳食科联合校团委组织开展 “走进后厨・体验舌尖上的安全与匠心” 检查观摩与交流活动，通过进入后厨实地检查、观摩、师生面对面座谈等形式，搭建沟通桥梁，共促食堂管理优化。

透明后厨探访：全流程展现食品安全管控体系

在后勤工作人员与校团委老师引导下，各二级学院学生代表严格遵循卫生规范，穿戴整齐防护装备，有序进入食堂后厨核心区域。师生先后走访食材储存区、加工操作间、餐具洗消区等关键点位，食材按类别分区存放且标识清晰，严格执行 “先进先出”管理；加工区域实行生熟分离操作，配备专用色标化厨具；洗消区规范公示每日消毒记录，紫外线消杀与高温蒸煮流程全程可追溯。食堂工作人员详细介绍了食材定点采购制度、48 小时食品留样规范及全流程品控措施，让学生代表直观感受从 “田间到餐桌”的安全管控细节。

参观台账公示栏

参观主食仓库

参观蔬菜加工区

参观烹饪区

参观留样区

面对面交流座谈：精准聚焦师生餐饮服务诉求

在随后召开的提升校园餐饮服务质量座谈会上，学生代表结合日常体验与现场观摩后踊跃发言。在菜品供给方面，建议丰富特色风味菜品供给，推出季节限定餐品及低油少盐菜品，建议定期更新的动态菜单机制；在价格管理方面，希望加强成本公示透明度，在保障食材品质前提下合理控制价格波动；在服务优化方面，提出希望食堂工作人员强化结算操作，以确保计价精准高效。规范服务礼仪标准，通过微笑服务、主动沟通等细节提升师生就餐体验。

座谈会现场

合影留念

针对学生代表提出的问题，食堂管理人员逐一进行了耐心解答。表示将根据师生口味和健康需求，定期更新菜品菜单，引入特色风味档口；在价格管理方面，会加强成本核算，在保障食材品质的前提下，尽力稳定价格；针对服务优化问题，将定期加强对食堂员工的业务能力培训，从而提升食堂服务质量。

后勤保障服务中心（保卫处）膳食科工作人员在总结发言中对学生代表积极参与食堂管理监督表示感谢，并强调高度重视师生们的反馈意见及建议。下一步，学校将督促食堂严格落实整改措施，建立长效监督机制，定期开展食堂服务质量检查与师生满意度调查，持续提升食堂管理水平和服务质量，切实为师生营造安全、卫生、舒适的就餐环境。

此次活动有效增进了学校食堂与学生之间的沟通交流，为进一步提升食堂服务质量指明了方向，对构建和谐校园生活、保障师生饮食健康具有积极意义。

供稿单位审核：邱文成

一审一校：梁静芸

二审二校：张丽梅

三审三校：韦曙光