（后勤保障服务中心讯 王宇冰文/图）“五一”假期将至，为切实保障师生饮食安全，营造健康和谐的校园环境，4月29日 - 30日，广西交通职业技术学院后勤中心膳食科联合医务室、保卫科、资产中心组建专项检查小组，对昆仑校区和园湖校区各食堂、超市及各类供餐场所开展全面、细致的节前安全大检查。本次行动以食品安全、水电燃气安全、消防安全、环境卫生为核心，秉持“严排查、细整治、保安全”原则，同时组织开展食品安全知识与餐饮服务能力提升专项培训，通过“检查 + 培训”双轮驱动，全方位筑牢校园食品安全防护网。

多维联动，织密节前安全检查网

专项检查小组采用“查、验、问”三位一体的立体化排查方式，对校园餐饮安全进行深度“体检”。在食品安全检查中，检查人员紧盯原材料采购验收、清洗加工、贮存留样等关键环节，严格查验食材新鲜度、索证索票情况，对加工操作流程规范性进行细致核查，确保每一份食材从源头到餐桌都有迹可循、安全可靠。

检查冷藏冰柜

检查食品安全台账

检查灭火器

在水电燃气安全检查方面，专业人员借助专业设备，对后厨电气线路、大功率设备用电情况进行全面检测，重点排查私拉乱接、线路老化等安全隐患；利用高精度检测仪对燃气设备进行全方位检测，确保燃气泄漏报警系统实时联动、灵敏有效，杜绝燃气安全事故发生。

消防安全检查环节，检查人员对灭火器年检日期进行仔细核对，全面检查消火栓配套是否齐全、能否正常使用，并对疏散通道是否畅通、应急照明设备是否正常运行等情况逐一排查，确保消防安全万无一失。

针对检查过程中发现的食品留样不规范、色标管理不到位、消防器材未按时巡检等问题，专项检查小组当场下达整改通知书，明确整改要求与期限，责令相关责任人立行立改，做到问题不解决不放过、隐患不消除不罢休，切实将安全风险化解在萌芽状态。

以训促学，提升餐饮服务专业水平

为进一步强化食堂餐饮从业人员食品安全意识，提升业务能力与服务水平，膳食科同步组织食堂餐饮从业人员开展食品安全知识与餐饮服务能力提升专项培训。

培训食品安全相关业务知识

剖析食品安全事故典型案例

培训餐饮服务沟通技巧

培训会上，膳食科工作人员围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食物中毒预防与应急处理》等内容，结合实际案例进行深入浅出的讲解。通过剖析食品安全事故典型案例，生动展示食品安全问题的严重性与危害性，让参训人员深刻认识到食品安全无小事，任何细微疏忽都可能引发严重后果，切实增强其责任意识与风险防范意识。

在餐饮服务能力提升培训中，食堂负责人从服务礼仪、沟通技巧、顾客投诉处理等方面入手，通过理论讲解、情景模拟等多种形式，引导从业人员树立主动服务、优质服务理念，掌握与师生有效沟通、妥善处理投诉的方法与技巧，不断提升服务质量，为师生提供更加贴心、暖心的餐饮服务。

此次“五一”节前食品安全专项检查与培训行动，进一步强化了校园食品安全管理体系，显著提升了餐饮从业人员的安全意识与专业素养，为广大师生度过一个安全、祥和的“五一”假期提供了坚实保障。下一步，后勤中心将持续保持高压态势，加强校园食品安全常态化监管，不断完善食品安全管理长效机制，以更严格的标准、更精细的管理，守护好师生“舌尖上的安全”。